冬天经常吃火锅，所以家里常备些牛肉羊肉卷之类的。想吃酸汤又不想整鱼片的时候，就拿肥牛卷来做，简单又快手。
——准备材料——
● 酸菜 150克
● 金针菇 150克
● 肥牛卷 200克
● 花椒 0.5克
● 葱姜蒜 若干
● 泡椒 2个
——操作步骤——
1、金针菇去根洗净，酸菜冲洗后切大块。葱姜蒜、花椒泡椒，肥牛卷准备好。
2、热油锅中加入葱姜蒜、花椒泡椒，爆出香味。
3、加入酸菜煸炒。
4、加入1升左右热水，盖盖煮10分钟，至酸菜咸味融入汤水中。开盖调味，可偏咸一点，因为之后还要加金针菇和未调味的肥牛卷。加入金针菇，盖盖煮沸。
5、加肥牛卷，等牛肉煮熟就可以出锅啦。
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